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專屬父親的甜蜜‧ DIY荔枝巧克力
上次為各位介紹的松露巧克力，不曉得大家做的成果如何？
情人節只剩一星期囉！你準備好沒？
不過還是先為爸爸準備一下吧！
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內文試閱
配方一： 80g 新鮮台灣荔枝 80g 鮮奶油35% 10g 轉化糖 150g 艾瑪苦甜巧克力55% 10g 奶油 前置作業： 1.將荔枝去皮去籽，果肉打成泥 2.準備富力矽模具 製作過程： 1.鮮奶油與荔枝果泥煮沸 2.加入轉化糖煮沸 3.沖入苦甜巧克力，泡軟 4.靜置待溫度降至35度C時加入奶油 5.均質後倒入模具 6.靜置一晚 組合裝飾： 1.將巧克力切成2cm*1cm 2.將艾瑪巧克力調溫好後，沾淋在完成的巧克力上即可。 產品特色： 將果肉打碎混入巧克力中，保存了濃郁荔枝香氣，搭配 微苦的巧克力，具有層次豐富的口感。
製作訣竅
若奶油是冰的，可在巧克力溫度稍高一點時就加入奶油。
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星期天就是父親節了，自己動手做份巧克力給爸爸吧，而且要假裝是故意做給他那樣，男朋友是「順便」，這樣爸爸跟男朋友絕對會相處的很和睦，這是小編過來人的經驗呀！
〈內文摘至生活家出版/頂級巧克力〉
《衍伸閱讀》：〈生活家出版/頂級巧克力〉
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