吃飯皇帝大.民以食為天

 這是〈樂果文化〉所出版的新書「味人民服務」,小編一眼看到這本書,就被吸引住了,這本書的書名很特,它讓我想起了「紅衛兵-為人民服務」,再來是他的風很美,很有質感。不過.......他最吸引我的,等各位看看完全文後你們就會知道了,就讓小編賣個關子吧^^

 

【書籍簡介】

1-Cooking School 華藝烹飪學校.jpg

作者林留清怡在中國為新聞周刊和紐約時報供稿,並且是知名美食評介Zagat的編輯,以及旅遊權威Frommer’s北京版的共同作者,所以得以擁有獨特的視角,來觀察中國的社會變遷。

身為旅居北京的美食作家與自由新聞工作者,林留清怡擁有近距離目睹中國飲食精采場面的絕佳機會。當她決定進入當地的烹飪學校就讀(一個沒有暖氣的學校,裡頭連個量杯也沒有),也等於親入了戰場。在《味人民服務》中,林留以充滿懷念的筆觸、令人讀之垂涎的文字,記錄下今日中國精采的烹飪之旅——內容從她身為烹飪學校學生,到麵攤與餃子館做學徒,再到一間時髦的上海餐廳實習。(圖圍北京華藝烹飪學校)

 

 【內文試閱】

我想這裡就為大家介紹「揚州炒飯」作者版,因為作者一直沒機會能到正式食譜,小編已請娘親大人炒給我吃過了(小編不擅下廚= =)

食材

做法

3大匙蔬菜油
2顆雞蛋
1/4杯蔥花
1大匙蒜末
1顆中型黃皮洋蔥,切小丁
1顆中型胡蘿蔔,切小丁
2大匙雞湯
2小匙紹興酒
2小匙麻油
1大匙醬油
4顆中等大小的乾干貝,用水浸泡數小時後切小丁
1條新鮮海參,切小丁(或3朵較大新鮮香菇,切小丁)
1杯冬筍丁(最好用鮮筍,但罐頭貨亦可)
4杯冷飯
1杯火腿丁
1/2小匙鹽
1/2小匙白胡椒粉

把一大匙蔬菜油加進炒菜鍋中,開大火,盪盪鍋子,讓鍋面都沾到油。油熱後,把打散的蛋汁到入鍋中,盪盪鍋,使蛋汁平均分佈在鍋面,行成薄薄的一層,煎一分鐘後,翻面在煎,讓這一面蛋汁也凝固。鏟出蛋皮,切成小片。

用抹布擦拭鍋子,加進2大匙油,鍋子熱了以後,下蔥、蒜和洋蔥,炒一分鐘後。加胡蘿蔔、雞湯、酒、麻油和醬油,煎12分鐘。加進干貝、海參和冬筍,炒23分,加進販、火腿、鹽和胡椒,炒2分鐘,蛋片下鍋,再炒一分鐘便起鍋,上菜。


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點水樓小籠包(贈品圖).jpg 我想各位看到這裡一定非常好奇,到底最吸引小編的是什麼???嘿嘿,就是書腰上的這個「點水樓小籠包兌換卷」,只有第一版第一刷才有,市價約200元呢,8/8(日)父親節,帶爸去吃好料的吧^^

 

 

 

〈摘至樂果文化/味人民服務/林留清怡著 韓良憶譯〉

 

 

 

 

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