第一本追究疾病根源․全面顛覆傳統․證明不可吃飽․肯定終生受用的健康書。
期望疾病永遠不纏身，你該怎麼吃？
假想自己是癌症病人，你該怎麼吃？
換一種邏輯看待早餐，你該怎麼吃？
走入吃到飽式自助餐，你該怎麼吃？
徹底品嚐到健康滋味，你該怎麼吃？
當吃與不吃在心中拉鋸時，吃不應該是永遠的贏家；當美食當前難以抗拒之時，想到病痛和好吃的關係；看著吊點滴坐輪椅的老人，提醒自己絕非未來的你；還以為小感冒是稀鬆平常？免疫力差就是飲食不當；總以為重症永遠和你無關？今天不保健明天會後悔。
拒絕生病最基礎的動作是變更飲食習慣，增加吃生食的比例，培養多吃水果的習慣，直接補充能量高的食物，給與身體可以自行經營健康的環境，讓身體每天都可以經營出能量接近滿分的境界，確保身體得以吸收到該吸收的養分，排除掉該排除的廢物毒素...
作者從長年的研究與親身的實踐中理出一個遠離醫療處方的簡單概念，結合餐桌上五花十色的蔬果，這才是身體最渴望的彩虹，這才是身體最理想的處方！
內‧容‧試‧閱
斷食不是絕食
傳統的思維根本不可能認同斷食，尤其老一輩的人聽到透過不吃東西進行保健，不由分說是一陣破口大罵，他們思考的角度總是在從食物中得到的營養和熱量，沒有人提醒他們，應該從透過不吃因而身體可以節省的能量來思考，一般人不理解消化對身體所造成的沉重負擔，也不曾思考為什麼身體選擇夜間睡眠時進行廢物大移除，或許也不清楚在一般傳統飲食的營養供輸中，分解總是多於吸收和燃燒，儲存總是多於分配和利用，錯誤觀念一代傳一代，錯誤做法一代接一代，最後不得已還是把生命僅存的希望交給醫生。
斷食在狹義上就是讓胃空著，讓進食停滯，讓消化休息，讓代謝徹底，最後讓毒素排除，同時讓體重減輕，是一種由觀念和決心主導的保健方式，是一種尊重自然與生命的高尚意識，是一種藉由健康經營體重管理的有意義行動。有了正確的觀念之後，斷食可望出現廣義的版本，就是在可以補充能量和營養的前提下，依然可以讓身體完全沒有消化的負擔，生鮮果汁之所以被營養專家推崇，因為內含能量及營養，從食物酵素的補充也可以體會到果汁的優勢，透過發酵工廠將生鮮蔬果集體發酵處理所生產出來的酵素成品，更是一種將人體腸道工程提早完成、更全方位減輕身體壓力的斷食替代品。
人類需要大量補充蛋白質，因為有一半以上的蛋白質供應到酵素的合成，其中又有一半以上的酵素蛋白質供應到消化酵素的製造，好比需要大量耗材和用電的工廠生產線，這是一塊與動物截然不同的生態，原因就是人類吃了太多沒有酵素的食物，造成身體無法承受的負擔。如果我們可以將消化的過程省略，提供給身體和腸道發酵分解後的產物，讓身體得以將能量用在營養的傳輸和代謝的轉換，想想看身體將有很多系統可以完整的執行任務，包括解毒、免疫、循環、排泄，甚至於屬於傳導功能的思考、判斷等認知功能，我們應該學習如何把正確的觀念置入生活中，斷食的觀念絕對不是鼓勵我們不吃，而是如何吃得健康。
因此，斷食當然不同於絕食，印度聖人甘地的斷食方式就是絕食，身體為了基本生理代謝的需求，必須動用到基礎結構時，例如從肝臟挖儲存能量資源的肝醣，例如從肌肉組織挖掘蛋白質材料，已經跨越了健康的基本防線。任何保健動作都應該在兼顧生理基本需求的原則下進行，特別值得一提的是，我們身體儲存了太多毒素，尤其是丟棄在脂肪組織內的各種重金屬、化學毒素，這是斷食過程中身體燃燒熱量的首選，可是問題總出現在大量毒素被排泄過程中的不舒服感，我個人並不支持「瞑眩反應」的說法到處被濫用，可是我們真的必須理解大掃除過程中清掃大批垃圾的辛勞。
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